在当今的商业环境中，餐饮业作为一个充满活力和挑战的行业，正经历着前所未有的变革，在这个过程中，如何平衡消费者利益、促进商家发展以及维护市场秩序，成为了每一个从业者必须面对的问题，西贝餐饮集团的创始人兼董事长贾国龙在接受采访时，表达了他对当前餐饮行业现状的看法，并提出了一个重要的建议——“请平台把定价权还给商家”，这一观点不仅反映了他对行业发展规律的深刻理解,也展现了其作为企业家对行业发展的责任感和前瞻性思考。
近年来，随着互联网技术的发展和移动支付的应用普及，外卖平台如饿了么、美团等迅速崛起，改变了传统的点餐模式，为消费者提供了更加便捷的服务体验，这种便利的背后，却隐藏着一些深层次的问题，平台为了吸引更多的商家入驻并提高盈利空间，往往会采用较为宽松的审核标准和较低的佣金比例，这使得许多商家难以获得稳定的收入来源，外卖平台通过算法推荐菜品和促销活动，虽然能够有效提升销量，但同时也加剧了市场竞争的激烈程度，导致价格战不断上演,最终损害了消费者的权益。
在这样的背景下，贾国龙提出的建议显得尤为关键，他认为，平台应尊重商家的自主经营权，将定价权真正交给商家，这意味着，无论是大品牌还是小企业，都有机会通过合理的定价策略来实现自身的价值增长，这也体现了平台对于商家权益保护的重视，有助于构建一个更加公平、透明且可持续发展的市场环境。
从更宏观的角度来看，这一建议也具有深远的社会意义，它不仅有利于激发餐饮行业的创新活力，还能推动整个产业链条上的各方协同发展，当商家拥有更大的定价自主权时，他们可以根据市场需求灵活调整产品和服务的价格，从而更好地满足消费者的个性化需求，这对于提高产品质量、优化供应链管理乃至推动技术创新都至关重要。
将定价权还给商家不仅是解决当前行业痛点的有效途径，更是推动餐饮行业健康、高质量发展的关键因素之一，商家可以利用这个契机进行精细化运营，根据自身的产品特点和目标客户群制定更有针对性的价格策略，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出，通过合理的价格调节，商家还可以引导消费者形成正确的消费观念,避免盲目跟风而造成的资源浪费和环境破坏。
将定价权还给商家也有助于降低行业内的恶性竞争行为，比如恶意压价或过度营销等问题，在自由竞争的环境下，商家可以通过提供独特的产品和服务来赢得市场份额，而不是依赖低价策略，这不仅有利于消费者享受到更多样化、优质的产品选择,也为整个行业树立了一个积极向上的榜样。
作为餐饮行业的领军人物，贾国龙的呼吁无疑为整个行业敲响了警钟，他提醒我们，面对快速变化的市场环境，唯有坚持公平、公正的原则，才能让餐饮业真正焕发出新的生机与活力，让我们期待西贝以及其他餐饮企业在未来的日子里，能够在尊重和保护商家权益的基础上，不断创新，以更高的品质和服务回馈消费者，共同塑造一个更加繁荣、健康的餐饮生态系统。
贾国龙的观点为我们指明了一条清晰的道路：只有打破传统模式下的垄断格局，给予商家应有的权利和自由，才能实现餐饮行业的长久健康发展，相信在所有从业者的共同努力下，未来一定会有更多优秀的餐厅涌现出来,为社会带来更多的美好体验。
